تعرف الأحماض الأمينية (Amino Acids) بأنها مركبات عضوية تتحد لتشكل البروتينات. يشتمل تركيب الحمض الأميني على مجموعة أمينية (Amino Group)، ومجموعة كربوكسيلية (Carboxyl Group)، بالإضافة إلى مجموعة جانبية تمنح كل حمض أميني خصوصيته وتشمل العناصر المكونة للأحماض الأمينية كلاً من الكربون، والهيدروجين، والأكسجين، والنيتروجين.
تنقسم الأحماض الأمينية إلى ثلاثة تصنيفات رئيسية، وهي:
تشتمل القائمة على 9 أحماض أمينية أساطسية (Essential Amino Acids)، ويكمن تميزها في أن الجسم البشري غير قادر على إنتاجها بكميات كافية، وبالتالي، يشكل النظام الغذائي المصدر الأهم لها. تشمل مصادرها الغذائية البيض، واللحوم، والدواجن، والألبان، والأسماك، بالإضافة إلى الأغذية النباتية كفول الصويا، والفاصولياء، والمكسرات، والحبوب إن النقص في تناول أي من الأحماض الأمينية الأساسية يدفع الجسم إلى تكسير البروتينات المخزنة في العضلات لتعويض الاحتياج؛ ويعود هذا إلى أن الجسم لا يستطيع تخزين الكميات الزائدة منها لاستخدامها مستقبلاً، على عكس ما يحدث مع الدهون والكربوهيدرات فيما يلي، نستعرض الأحماض الأمينية الأساسية ووظائفها الرئيسية :
1- اللايسين : يؤدي اللايسين (Lysine) دوراً بالغ الأهمية في الجوانب التالية :
2- الهيستيدين : يُعد الهيستيدين (Histidine) من الأحماض الأمينية التي تساهم في:
3- الثريونين: يُعد الثريونين (Threonine) حمضاً أمينياً حيوياً لصحة الأسنان، لكونه يدخل في التركيب الأساسي لمينا الأسنان. كما أنه مهم للحفاظ على صحة الجلد، حيث يمثل جزءاً أساسياً في تكوين الكولاجين والإيلاستين، وهما عنصران رئيسيان في بنية البشرة والأنسجة الضامة.
4- الميثيونين: يضطلع الميثيونين بدور رئيسي في مرونة وصحة الشعر والجلد، ويدعم قوة الأظافر. إضافة إلى ذلك، فإنه يعاون في امتصاص الزنك والسيلينيوم، وهما معدنان مهمان لوظائف الجسم السليمة بإمكان الميثيونين أن يتحول إلى السيستين، وهو حمض أميني يساعد في تخليص الجسم من المعادن الثقيلة كالزئبق والرصاص.
5- الفالين : يعتبر الفالين (Valine) من الأحماض الأمينية التي تعزز قوة التركيز وتحافظ على اليقظة الذهنية، فضلاً عن دوره في تجديد أنسجة الجسم. ومن الجدير بالذكر أن نقص هذا الحمض قد يسبب الأرق وتدهوراً في الوظيفة العقلية.
6- الإيزولوسين : يشارك الحمض الأميني الإيزولوسين (Isoleucine) في عدد من الوظائف الجسمية، تشمل ما يلي :
7- اللوسين : يدعم اللوسين (Leucine) الوظائف التالية :
من المهم التنويه إلى أن نقص اللوسين يمكن أن ينتج عنه طفح جلدي، وفقدان للشعر، والشعور بالإرهاق.
8- الفينيل ألانين: يقدم الفينيل ألانين (Phenylalanine) الدعم للجسم في الأمور التالية :
9- التريبتوفان : يُعرف التربتوفان (Tryptophan) بكونه حمضاً أمينياً مهدئاً للجهاز العصبي، ولهذا السبب، فإن استهلاك مكملاته يساهم في تعزيز التركيز وتخفيف مستويات القلق قد يؤدي نقص التربتوفان إلى الإصابة بمرض يُسمى البلاجرا (Pellagra)، والذي تتضمن أعراضه الخرف، وظهور الطفح الجلدي، وحدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي.
الأحماض الأمينية غير الأساسية (Non-Essential Amino Acids) هي تلك التي يتمكن الجسم من إنتاجها داخلياً؛ وقد سُميت بغير الأساسية لكون الجسم ينتج كميات كافية منها، مما يلغي الحاجة الملحة للحصول عليها من النظام الغذائي اليومي وتُصنع الأحماض الأمينية غير الأساسية ومنها الألانين، والأرجينين، والأسباراجين، والأسبارتات، والسيستين، والجلوتامات، والجلوتامين، والجلايسين، والبرولين، والسيرين بشكل أساسي انطلاقاً من الجلوكوز. ويُستثنى من ذلك التيروسين، الذي يُنتج من الحمض الأميني فينيل ألانين يبلغ عدد الأحماض الأمينية غير الأساسية 11 حمضاً، ونوردها فيما يأتي :
1- الألانين :
يُعد الألانين (Alanine) أحد الأحماض الأمينية غير الأساسية الأكثر استهلاكاً في بناء البروتين. ويشارك كذلك في عملية أيض الحمض الأميني التربتوفان (Tryptophan)، وفيتامين البيريدوكسين، المعروف بفيتامين ب 6 ويشكل الألانين مصدراً حيوياً للطاقة الضرورية لبناء العضلات ووظيفة الجهاز العصبي المركزي. كما يساهم في تعزيز الجهاز المناعي، ويدعم أيض السكريات والأحماض العضوية، ويؤدي إلى خفض مستويات الكوليسترول يمكن اكتساب الألانين من خلال استهلاك المأكولات البحرية، واللحوم، وأنواع محددة من البذور والمكسرات.
2- حمض الأسبارتيك: يدعم حمض الأسبارتيك (Aspartic Acid) عملية إنتاج الهرمونات وإطلاقها في جميع أنحاء الجسم، بالإضافة إلى دوره في الحفاظ على سلامة وظائف الجهاز العصبي ويتوفر حمض الأسبارتيك في مصادر نباتية متعددة كالأفوكادو والهليون، وكذلك في مصادر حيوانية كالمحار والطيور البرية.
3- السيستين : يُعد السيستين (Cysteine) من الأحماض الأمينية التي تساعد في إزالة السموم من الجسم. كما يلعب دوراً مهماً في تركيب بروتينات عديدة، منها البيتا كيراتين (البروتين الأساسي للأظافر والجلد والشعر)، والكولاجين الذي يعزز مرونة البشرة.
4- الجلوتامين: يدعم الجلوتامين (Glutamine) وظائف الدماغ، ويُعتبر ضرورياً لتشكيل جزيئات الحمض النووي الريبوزي (Ribonucleic Acid) ويتوفر الجلوتامين في أنواع الأجبان مثل جبنة الريكوتا وجبن القريش، وفي الخضروات الورقية كالسبانخ والبقدونس النيء والملفوف. ويشكل حليب الأم أيضاً مصدراً مهماً لهذا الحمض.
5- الجلوتاثيون: يُعتبر الجلوتاثيون (Glutathione) حمضاً أمينياً مضاداً للأكسدة، ويمتلك خصائص مضادة للشيخوخة، بالإضافة إلى قدرته على تخليص الجسم من السموم.
6- الجلايسين: يُعد الجلايسين (Glycine) عنصراً أساسياً في تركيب الجلد ويساعد في شفاء الجروح. كما يعمل كناقل عصبي، ويشار إلى أن المستويات المرتفعة من الجلايسين في الجسم قد تؤدي إلى الشعور بالتعب والإعياء.
7- السيرين: يدخل السيرين (Serine) في تركيب بروتينات الدماغ، ويسهم في تشكيل البروتينات الضرورية لعمل الجهاز المناعي، فضلاً عن أهميته لنمو العضلات الجسمية ويُعثر على السيرين في فول الصويا والمكسرات، لا سيما اللوز، والجوز، والفول السوداني، كما يتواجد في البيض، والحمص، والعدس، واللحوم والأسماك، خصوصاً المحار.
8-التورين: يُصنف التورين (Taurine) كحمض أميني غير أساسي حيوي لوظائف الدماغ ولتصنيع أحماض أمينية أخرى. كما أنه يلعب دوراً مهماً في امتصاص العناصر الغذائية كالبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم.
9- الأرجينين: يشارك الأرجينين (Arginine) في وظائف جسمية متنوعة، مثل شفاء الجروح، ومساعدة الكلى في التخلص من الفضلات، والحفاظ على عمل الهرمونات. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الأرجينين على توسيع الشرايين ويتوفر الأرجينين في غالبية المصادر الغنية بالبروتين، ومنها الأسماك، والدواجن، واللحوم الحمراء، والحبوب الكاملة، والفاصولياء، ومنتجات الألبان، وفول الصويا.
10- البرولين: يُعد البرولين (Proline) حمضاً أمينياً مهماً لنقل الإشارات العصبية ضمن الخلايا. وتُعتبر اللحوم والحليب من أهم مصادره الغذائية.
11- التيروسين: يتم اشتقاق التيروسين (Tyrosine) من حمض أميني آخر هو الفينيل ألانين (Phenylalanine). ولهذا الحمض أهمية في تصنيع مركبات عديدة، منها الدوبامين، والأدرينالين، والنورأدرينالين، والميلانين، وهرمونات الغدة الدرقية ويتواجد التيروسين في الأغذية الغنية بالبروتين، مثل الدجاج، والديك الرومي، ومنتجات الألبان، والأسماك.
تُصنف الأحماض الأمينية المشروطة (Conditional Amino Acids) على أنها غير أساسية في الظروف العادية، بمعنى أن الجسم البشري قادر على إنتاجها لكن عند تعرض الجسم للإصابة أو المرض أو الإجهاد أو التوتر، يصبح غير قادر على إنتاج كميات كافية منها. بالتالي، يجب تعويض النقص الحاصل من خلال المصادر الغذائية، وهذا هو سبب تسميتها بالأحماض الأمينية الأساسية المشروطة وتتضمن الأحماض الأمينية الأساسية المشروطة ما يأتي :
تؤدي الأحماض الأمينية أدواراً مهمة في العديد من وظائف الجسم الحيوية وأنظمته المختلفة. وفيما يلي نذكر بعضاً من هذه الفوائد الوظيفية:
تعتبر الأحماض الأمينية آمنة طالما يتم تناولها بالطريقة الصحيحة. وتظهر أضرارها على الجسم عندما تتجاوز مستوياتها المعدل الطبيعي. تشمل أبرز الآثار السلبية الناتجة عن زيادة معدلاتها ما يلي:
سعر الكشف: 250 جنيه
سعر الكشف: 600 جنيه
سعر الكشف: 700 جنيه
سعر الكشف: 700 جنيه
سعر الكشف: 700 جنيه
سعر الكشف: 1500 جنيه
ما هي مضادات الالتهاب غير الستيرويدية ؟ وكيفية استخدامها ؟ تعرف على أبرز ما يجب معرفته حول المجموعة الدوائية التي تسمى مضادات الالتهاب غير ... إقرأ المقال كامل
أوميبرازول (Omeprazole) هو من فئة الأدوية المثبطة لمضخة البروتون (Proton pump inhibitor)، ويعمل على تقليل إنتاج حمض المعدة، ويستخدم لعلاج حالات الحموضة المتكررة، ... إقرأ المقال كامل
ديكلوفيناك (Diclofenac) هو واحد من الأدوية غير الستيرويدية المضادة للالتهاب، ويعمل كمسكن للألم، وخافض للحرارة، ومضاد للالتهاب، حيث يوقف تأثير إنزيمات ... إقرأ المقال كامل
