أهمية النظام الغذائي للحفاظ على صحة القلب

إذا كانت السمنة والوزن الزائد يعدان من العوامل التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب، فإنه يمكننا على ما يبدو حماية قلوبنا من هذه الأمراض من خلال الاعتماد على نظام غذائي سليم وصحي. تعرف فى هذا المقال على أهمية النظام الغذائي للحفاظ على صحة القلب .

محتاج دكتور قلب واوعية دموية؟ ادخل هنا قائمة بافضل أطباء قلب واوعية دموية في القاهرة و أطباء قلب واوعية دموية في الجيزة

ماهى أهمية النظام الغذائي للحفاظ على صحة القلب ؟

 يعتبر الوزن الزائد مصدر قلق من الناحية الجمالية، ولكن المشكلة الأكثر خطورة هي تلك التي لا تظهر بوضوح، وهي التأثير السلبي للطعام والسمنة على صحتنا. فالأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات تؤدي إلى زيادة مستوى الكوليسترول الضار (LDL) ومستوى الغليسيريدات الثلاثية (TG) مع انخفاض مستوى الكوليسترول الجيد (HDL).بالإضافة إلى ذلك، يؤثر الغذاء على مستوى سكر الدم ويزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكري. كما تساهم العادات الغذائية في احتمالات ارتفاع ضغط الدم. جميع هذه العوامل، بالإضافة إلى السمنة - خاصة تلك المتركزة في منطقة البطن - تلعب دورًا في احتمالات حدوث تصلب الشرايين، الذي يعد من عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب.للتقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، يجب علينا التركيز على تحديد وتنظيم استهلاك الأطعمة التي تعزز من مخاطر هذه الأمراض حيث تؤثر الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكوليستيرول والدهون المشبعة والدهون المتحولة (الترانس) بشكل مباشر على زيادة مستوى الكوليستيرول في الدم.

الكوليسترول فى الطعام : 

يظهر الكوليستيرول في الطعام فى : 

• المشتق من الحيوانات مثل صفار البيض (من الأفضل تناوله 2-3 مرات في الأسبوع)، والأعضاء الداخلية، ولحم البقر الدهني، ولحم الضأن، والإوز، والبط، والسجق، والنقانق، ودهون وجلد الدواجن.
• منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة دهون تتجاوز 5% تشمل الكريمة، الزبدة، الآيس كريم، الجبنة وغيرها من المنتجات.
• توجد الدهون المشبعة في الأغذية المستخلصة من النباتات مثل جوز الهند وزيت جوز الهند وزيت النخيل. تزيد هذه الزيوت من مستوى الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، مما يؤدي إلى انخفاض مستوى الكوليسترول الجيد.
• الدهون المتحولة (الترانس) هي زيوت نباتية تتغير في صناعات الطعام إلى شكل صلب. تظهر في مواد غذائية مثل السمن، والمعجنات، والفطائر، والكعك، والوجبات الخفيفة. يُنصح بتقليل استهلاك الدهون المتحولة إلى أقل من 1% من الدهون الموجودة في الوجبات.
•  الأطعمة المحتوية على كميات كبيرة من الأملاح - يسبب الصوديوم الموجود في الملح احتباس السوائل وزيادة ضغط الدم. لذلك ينصح بالحد من تناول الملح والأطعمة العالية في محتوى الملح مثل الأجبان القاسية، الأطعمة المعلبة، الخضروات المخللة (مثل الزيتون)، واللحوم المعالجة.
• الإفراط في تناول النشويات والسكريات يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم، وكذلك إلى ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية وزيادة الوزن. تتواجد النشويات والسكريات في السكر بالطبع، بالإضافة إلى الحلويات، عصائر الفواكه والمشروبات المحلاة.

كيفية تقليل الرغبة بتناول السكريات : 

يوصى بإضافة أطعمة إلى قائمة طعامكم تساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومنها الدهون غير المشبعة تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية التي لا ينتجها الجسم. وهناك نوعان منها :

1. الأوميجا 6 : يوصى بتحديد كمية استهلاك الأوميجا 6 إلى ملعقة أو ملعقتين صغيرتين كحد أقصى يومياً، نظراً لأن زيادة استهلاك الأوميجا 6 تؤدي إلى انخفاض مستوى الكوليسترول الجيد، وتسبب أكسدة ضارة، وتساهم في زيادة الالتهابات. يمكن العثور على هذه المادة في البذور، وزيت عباد الشمس، وفول الصويا، والمايونيز.
2.  أوميجا 3 : تعمل أوميجا 3 على تقليل مستويات ثلاثيات الغليسيريد وتساهم في خفض ضغط الدم، بالإضافة إلى تحسين وظيفة القلب. تتواجد بشكل رئيسي في أسماك البحر مثل الماكريل، سمك الرنجة، والسردين. بينما يمكن العثور عليها أيضاً في النباتات مثل الجوز، بذور وزيت الكتان، زيت الكانولا، وكذلك في الخضروات والأوراق الخضراء.الدهون الأحادية غير المشبعة تؤدي إلى زيادة مستويات الكوليستيرول الجيد وتقليل مستويات الكوليستيرول السيء، وتعتبر أيضًا مضادات للأكسدة. يمكن العثور عليها في الأطعمة مثل زيت الزيتون، زيت الكانولا، الأفوكادو، الطحينة، الجوز، جوز البقان، البندق، الفول السوداني، الفستق والكاجو. جميعها تساهم في تقليل الكوليستيرول السيء وزيادة الكوليستيرول الجيد. يُنصح بإدراجها في النظام الغذائي اليومي، خاصة حوالي 2-3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

أهمية تناول الخضروات والفواكه الطازجة من مجموعات الألوان الخمس :

الخضروات والفواكه تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف. في حالات زيادة الوزن وارتفاع مستويات ثلاثي الغليسريد ومرض السكري، يُنصح بتقليل تناول الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والحبوب الكاملة تشمل القمح، الفريك، دقيق الشوفان، حبوب الجاودار، الحنطة السوداء، الدخن، الكينوا، الأرز البني، والذرة. كما تشمل البقوليات مثل الصويا، الفاصولياء، الحمص، البازيلاء، والعدس. بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة. تساهم الألياف في خفض مستوى الكوليسترول وضغط الدم، والحفاظ على توازن السكر في الدم، وتعمل على منع الإمساك.يجب أولاً الحفاظ على وزن صحي للجسم. بالإضافة إلى ذلك :

• تحديد استهلاك الكوليسترول والدهون المشبعة والمتحولة.
• تفضيل الدهنيات الأحادية غير المشبعة.
• زيادة استهلاك أوميجا 3.
• زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات من خمس مجموعات مختلفة من الألوان.
• الإكثار من تناول الحبوب الكاملة والبقول.
• خفض استهلاك الملح والأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الأملاح.
• تقليل استهلاك السكر والحلويات.
• الإكثار من شرب الماء و التقليل من شرب المشروبات المحلاة.
• ممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم.

خثار شرياني وأسبابه وعوامل خطورته

يعد الخثار الشرياني حالة مرضية تنجم عن عوامل مختلفة، لكنها جميعًا تشترك في تكوين جلطات دموية داخل الشرايين المتنوعة في الجسم. وتتميز الشرايين ... إقرأ المقال كامل

خفقان القلب وعلاقته برجفة الجسم

تتنوع العوامل التي تؤدي إلى رجفة الجسم وخفقان القلب؛ فقد تنجم عن اضطرابات في النبضات القلبية، أو بسبب تعاطي بعض العقاقير، وقد تكون أيضًا نتيجة ... إقرأ المقال كامل

ما هي أسباب تسارع ضربات القلب وبرودة الأطراف؟

من المحتمل أن يكون الإحساس بفرط سرعة نبضات القلب مع برودة الأطراف مجرد عارض مؤقت، لا يدعو للقلق، خصوصًا إذا ظهر لفترة وجيزة ولم يتكرر حدوثه سواء على ... إقرأ المقال كامل