اضطراب عدم تحمل الكربوهيدرات وأسبابه

هضم الكربوهيدرات هى من إحدى العمليات الأساسية التي تحدث في عدة أجزاء من الجهاز الهضمي. فلنتعرف على كيفية حدوثها وما هي أهم المشاكل المرتبطة بها. إليكم أبرز المعلومات المتعلقة بعملية هضم الكربوهيدرات فى هذا المقال .

محتاج دكتور جهاز هضمي ومناظير؟ ادخل هنا قائمة بافضل أطباء جهاز هضمي ومناظير في القاهرة و أطباء جهاز هضمي ومناظير في الجيزة

هضم الكربوهيدرات :

هضم الكربوهيدرات هى عملية تفكيك الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة الموجودة في الأطعمة إلى سكريات وتحدث عملية هضم الكربوهيدرات في موقعين رئيسيين داخل الجهاز الهضمي، وهما الفم حيث يتم المضغ، والأمعاء الدقيقة.يعمل إنزيم ألفا أميليز الذي يفرزه البنكرياس، بالإضافة إلى الإنزيمات الموجودة في الزعيبات (Microvilli) في الاثني عشر، على تحويل الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات أحادية.لتنتهى العملية بامتصاص السكريات الأحادية من قِبَل ظهارة الأمعاء، حيث تُستخدم بعد ذلك في توليد الطاقة.

أنواع الكربوهيدرات :

قبل مناقشة عملية هضم الكربوهيدرات، يجب الإشارة إلى أنواعها وهى :

• الكربوهيدرات البسيطة هي جزيئات من السكريات الأحادية، مثل الغلوكوز والفركتوز والغلاكتوز.
• الكربوهيدرات المعقدة هي سكريات تتألف من سلاسل طويلة من جزيئات الغلوكوز.
• الألياف: تتواجد في السليلوز الموجود في الأطعمة النباتية، ولا يستطيع الجسم تفكيكها، لكنها تعزز من عملية هضم الطعام وتحسن حركته في الجهاز الهضمي.

عملية هضم الكربوهيدرات :

فيما يلي نستعرض أهم مراحل عملية هضم الكربوهيدرات :

1. تجويف الفم : تجرى في هذه العملية تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة وخلطه باللعاب الذي تنتجه الغدد اللعابية، كما يحدث أيضًا بعض الهضم للنشويات بفضل إنزيمات اللعاب.
2. المعدة : تسبب حامضية المعدة في إيقاف نشاط الأميليز الموجود في اللعاب، مما يعني أنه لا يؤدي وظيفته عند وصوله إلى المعدة. ورغم حدوث عملية هضم ميكانيكية في المعدة، إلا أن الهضم الإنزيمي للكربوهيدرات يكون ضعيفًا جداً.
3. الأمعاء الدقيقة : تحدث الغالبية العظمى من عملية هضم الكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة، حيث تعمل إنزيمات الأميليز على تحليل النشا إلى جزيئات من الغلوكوز والمالتوز.تتم بقية عملية هضم الكربوهيدرات بواسطة إنزيمات الخلايا المعوية، مثل المالتاز، واللاكتاز، والسكريز، مما يؤدي إلى إنتاج ثلاثة سكريات أحادية هي الغلوكوز، والفركتوز، والغلاكتوز، التي تكون جاهزة للاصطناع.
4. القولون : أي كربوهيدرات لم تُهضم في الأمعاء الدقيقة، مثل الألياف، تنتقل إلى القولون حيث تقوم البكتيريا بعملية التخمير، مما يؤدي إلى تكون الغازات والشعور بالانتفاخ. كما يُنتج التخمير أحماض دهنية قصيرة السلسلة تستخدم كمصدر للطاقة.

هضم الكربوهيدرات والمؤشر الغلايسيمي :

المؤشر الغلايسيمي هو وسيلة تستخدم لترتيب الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بحسب مدى سرعة أو بطء هضمها وتأثيرها على ارتفاع مستويات السكر في الدم خلال فترة زمنية تبلغ عادةً ساعتين.الكربوهيدرات التي تتحلل بسرعة خلال عملية الهضم تمتلك مؤشر غلايسيمي مرتفع، حيث تطلق السكر في الدم بشكل سريع. في المقابل، الكربوهيدرات التي يتم هضمها ببطء لها مؤشر غلايسيمي منخفض، لأنها تطلق السكر تدريجياً في مجرى الدم وإليكم ترتيب الأطعمة وفقًا للمؤشر الغلايسيمي :

• أطعمة ذات مؤشر غلايسيمي منخفض (أقل من 55) : تتضمن منتجات الصويا، الفاصوليا، الفواكه، الحليب، المعكرونة، الشوفان، والعدس.
• أطعمة بمؤشر غلايسيمي متوسط (بين 55 و70) : تتضمن عصير البرتقال، والعسل، والأرز البسمتي، والخبز الكامل.
• أطعمة بمؤشر غلايسيمي عالي (أكثر من 70) : تتضمن البطاطس والخبز الأبيض والأرز الأبيض.يمكن أن يساعد فهم مفهوم المؤشر الغلايسيمي في اتخاذ قرارات غذائية سليمة، مثل اختيار تناول الشوفان بدلاً من رقائق الذرة، أو اختيار الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة بدلاً من الخبز الأبيض.

اضطراب عدم تحمل الكربوهيدرات  :

هو عدم القدرة على هضم الكربوهيدرات نتيجة نقص واحد أو أكثر من الإنزيمات في الأمعاء، وفيما يلي أبرز المعلومات :

أسباب المرض : يمكن أن يكون نقص الإنزيم :

• خلقي : كما يحدث في حالات النقص النادر في إنزيم اللاكتاز أو السوكراز أو الإيزومالتاز.
• مكتسب أو أولي : وهو النوع الأكثر انتشارًا الذي يحدث غالبًا لدى الكبار.
• الثانوي : كما يحدث في حالات تعرض الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة للتلف، مثل : الداء الزلاقي، والذرب المداري، والتهابات الأمعاء الحادة عند الرضع.

الأعراض : وتشمل الآتي للرضع تتضمن الإسهال وعدم زيادة في الوزن وللبالغين تتضمن إسهال مائي، شعور بالانتفاخ، زيادة في الغازات، غثيان، وتقلصات في البطن.

كيفية التشخيص : يتم إجراء اختبار تنفس الهيدروجين، ويمكن أيضًا استخدام اختبار تحمل اللاكتوز على الرغم من أنه أقل دقة.

طرق العلاج : يعالج اضطراب عدم تحمل الكربوهيدرات من خلال اتباع هذه الخطوات :

• حمية غذائية : اتباع نظام غذائي خالٍ من اللاكتوز، لكن يمكن لبعض المرضى تناول كميات قليلة منه.
• إضافة اللاكتاز المُعدل تجاريًا: ينبغي أن تكون مكملات الإنزيمات مساعدة، وليس بديلاً عن النظام الغذائي.

الحموضة وكل ماتريد معرفته عنها

الحموضة من المشكلات الصحية الشائعة التي يعاني منها العديد من الأفراد، وتحدث نتيجة ارتفاع أحماض المعدة إلى المريء، مما يؤدي إلى ظهور مجموعة من ... إقرأ المقال كامل

التهاب الكبد ب | Hepatitis b وأسبابه ومضاعفاته

التهاب الكبد ب هو عدوى فيروسية تؤدي إلى التهاب وتورم الكبد، مما يسبب تلف ويعتبر من أكثر المشاكل الصحية العالمية خطرًا على الحياة، حيث يقدر أن حوالي ... إقرأ المقال كامل

ماهي أسباب مرض السيلياك ؟

مرض السيلياك ( Celiac Disease)، والذي يعرف أيضًا بالداء البطني أو الداء الزلاقي، هو أحد الأمراض المناعية التي تؤدي إلى تلف الأمعاء الدقيقة نتيجة تناول ... إقرأ المقال كامل