أطعمة ومشروبات خالية من الكربوهيدرات

الكاربوهيدرات هي أحد العناصر الغذائية الرئيسية التي تتواجد في العديد من الأطعمة والمشروبات بجانب البروتينات والدهون. يقوم الجسم بتحليل الكاربوهيدرات وتحويلها إلى سكر أو الجلوكوز لاستخدامها كمصدر للطاقة.ومع ذلك، يرغب بعض الأشخاص في تناول الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات لأغراض صحية، مثل السيطرة على ضغط الدم ومستويات السكر في الدم أو لخسارة الوزن الزائد.هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية دون وجود الكربوهيدرات أو بنسبة منخفضة جداً.يتحدث هذا المقال عن مجموعة من الأطعمة التي لا تحتوي على الكربوهيدرات، بالإضافة إلى الأطعمة ذات القليل من الكربوهيدرات.

محتاج دكتور تخسيس وتغذية؟ ادخل هنا قائمة بافضل أطباء تخسيس وتغذية في القاهرة و أطباء تخسيس وتغذية في الجيزة

أطعمة خالية من الكربوهيدرات :

اللحوم :

تعتبر معظم أنواع اللحوم خالية من الكربوهيدرات، باستثناء لحوم الأعضاء مثل كبد البقر الذي يحتوي على نسبة 4% من الكاربوهيدرات.ومن بين أنواع اللحوم التي لا تحتوي على الكربوهيدرات يمكن ذكرها :الدواجن ,الديك الرومي ,لحوم البقر ,لحم الضأن ,لحم العجل من المعتاد أن يتم إضافة الكربوهيدرات إلى اللحوم أثناء عملية الطهي، على سبيل المثال يمكن تقديم اللحوم مع الخبز، مما يجعل الوجبة الغذائية تحتوي على الكربوهيدرات بشكل عام.

البيض :

تقريباً يفتقر البيض إلى الكربوهيدرات؛ حيث تحتوي بيضة واحدة بحجم متوسط على أقل من نصف غرام من الكربوهيدرات، ويتمتع البيض بالعديد من الفوائد الصحية، وتشمل هذه الفوائد العديدة ما يلي : 

• تعزيز مقاومة الأنسولين وضغط الدم.
• التأثير الإيجابي على تكوين الجسم يتضمن زيادة كتلة العضلات وتقليل كتلة الدهون.
• زيادة الشعور بالشبع والامتلاء قد يساعد على تقليل كمية الطعام المتناولة.
• توفير الجسم بمجموعة من العناصر الغذائية الضرورية مثل فيتامين دي، واللوتين، والكولين.

المأكولات البحرية :

تعرف الأطعمة البحرية بغناها بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم، مثل فيتامين B12 واليود وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي تفتقر إلى الكربوهيدرات، لذلك تُعتبر من الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات. ومن الأمثلة عليها :  سمك السلمون ,السردين , المحار ,الروبيان ,الكراب ,التونة ,سمك الحوت ,سمك البولوك ,سمك البلطي ,سمكة الهلبوت ,سمك الأسقمري البحري يعتبر إضافة الأسماك إلى النظام الغذائي تساعد في تحقيق الشبع لفترة أطول والسيطرة على الشهية وتقليل نسبة السكر في الدم بعد تناول الوجبة.

الدهون والزيوت :

الدهون والزيوت من بين الأطعمة التي لا تحتوي على الكربوهيدرات، وتشمل ما يلي : الزبدة , زيت الزيتون البكر ,زيت الأفوكادو ,زيت الكانولا ,زيت جوز الهند.

الخضراوات :

تختلف الخضروات في محتواها من الكربوهيدرات، حيث تحتوي بعضها على كميات قليلة من الكربوهيدرات مثل الخضروات الورقية والصليبية، بينما تحتوي البعض الآخر على كميات كبيرة من الكربوهيدرات مثل الخضروات الجذرية النشوية مثل البطاطا العادية والبطاطا الحلوة. وفيما يلي أمثلة على الخضروات التي تحتوي على كميات منخفضة من الكربوهيدرات :  الفلفل ,البروكلي ,براعم البروكسيل ,الكرنب والقرنبيط ,الكرفس ,الخيار ,الباذنجان ,الفاصولياء الخضراء ,الخس ,الفطر، والبصل، والفجل ,السبانخ ,البندورة ,الكوسا.

الفواكه :

تحتوي الفواكه على نسبة أعلى من الكربوهيدرات مقارنةً بالخضروات، ومع ذلك فإنها لا تزال تحتوي على كربوهيدرات أقل من العديد من الأطعمة الأخرى، وتشمل بعض الفواكه منخفضة الكربوهيدرات ما يلي :

• الأفوكادو.
• الفراولة.
• الجريب فروت.
• المشمش والخوخ.
• الليمون.
• الكيوي.
• البرتقال.
• أنواع التوت تشمل التوت الأحمر والتوت العربي والتوت الأسود.
• الشمام والبطيخ.
• فاكهة النجمة.
• تحتوي الفواكه المجففة مثل التفاح والأناناس والموز على نسبة أعلى من الكربوهيدرات.

المكسرات والبذور :

تتميز المكسرات والبذور بانخفاض نسبة الكربوهيدرات فيها، وبارتفاع نسبة الدهون والألياف والبروتينات والعناصر الغذائية الأخرى، ومن الأمثلة على المكسرات والبذور ذات الكربوهيدرات المنخفضة ما يلي: جوز عين الجمل ,الجوز البرازيلي ,اللوز ,الصنوبر ,الفول السوداني ,بذور الشيا المجففة ,البندق ,مكسرات المكاديميا ,بذور اليقطين والقرع.

الحليب ومشتقاته :

بينما يحتوي الحليب ومشتقاته على نسبة أعلى من الكربوهيدرات مقارنة باللحوم والخضروات ذات الكربوهيدرات المنخفضة، إلا أنها تبقى ضمن فئة الأطعمة ذات الكربوهيدرات المنخفضة، وتشمل ذلك الأطعمة التالية : حليب البقر والأجبان ولبن الزبادي.

أطعمة ومشروبات أخرى خالية من الكربوهيدرات :

• الشوكولاتة الداكنة : تحتوي على 13 غرام من الكربوهيدرات في كل قطعة تزن 28 غرام، أو 46 غرام في كل 100 غرام.
• الأعشاب والتوابل والبهارات : تحتوي الأعشاب، والتوابل، والبهارات على نسبة منخفضة جدًا بالكربوهيدرات، ومن الأمثلة عليها ما يلي : الكاتشب وصلصة الباربكيو والملح والفلفل والثوم ,الزنجبيل ,القرفة ,الخردل ,الأوريغانو.
• المشروبات : تعتبر معظم المشروبات غير المحلاة منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ومن الأمثلة عليها :الماء والقهوة والشاي والمياه الغازية الخالية من السكر.

الأمراض الغذائية وطرق الوقاية منها

توجد العديد من الأطعمة التي قد تسبب أمراضا مختلفة، وتعد الأمراض المرتبطة بالغذاء من الأكثر انتشارا التي يمكن أن تصيب الجسم، حيث تنجم عن عادات ... إقرأ المقال كامل

ماهي أسباب فرط الشهية ؟

فرط الشهية هو اضطراب تغذية مزمن يتسم بسرعة تناول كميات كبيرة من الطعام بشكل خارج عن السيطرة خلال فترة زمنية قصيرة، يتبعها التقيؤ الذاتي أو الإسهال ... إقرأ المقال كامل

إبر التنحيف وتحذيرات هامة قبل استخدامها

منذ أن أصبح استخدام إبر التنحيف شائعا لإنقاص الوزن، ظهرت العديد من التساؤلات حول أضرارها ومخاطرها، والتي قد تتفاوت بين أعراض هضمية بسيطة، مثل ... إقرأ المقال كامل