يحتاج الإنسان في غذائه إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية للحفاظ على صحته وتعزيز وظائف أجهزته المختلفة، ويعد الحديد من أهم هذه المعادن لما له من فوائد عديدة، إلا أن أحيانا قد يحدث أن لا يمتص الحديد الذي يتناوله الشخص بشكل فعال، مما يؤدي إلى عدة مشاكل واضطرابات صحية تناقش هذه المقالة أسباب ضعف امتصاص الحديد في الدم، وتوضح الفوائد المتعددة لهذا المعدن الحيوي.
محتاج دكتور باطنة؟ ادخل هنا قائمة بافضل أطباء باطنة في القاهرة و أطباء باطنة في الجيزة
ماهي فوائد الحديد للجسم ؟
يخزن حوالي 70% من الحديد في جسم الإنسان في خلايا الدم الحمراء على شكل بروتين يعرف بالهيموغلوبين، لذلك يعتبر الحديد ضرورة أساسية لإنتاج الهيموغلوبين، وبالتالي خلايا الدم الحمراء، ويقوم دور خلايا الدم الحمراء الرئيسي على حمل الأكسجين وتوصيله إلى جميع أنسجة الجسم كما يخزن حوالي 25% من الحديد على هيئة بروتين يسمى الفيريتين في الدم، ويطلق عند الحاجة إليه بكميات مناسبة ويعتبر نقص الحديد يسبب نوعًا من أنواع فقر الدم، والذي يعرف بأنيميا نقص الحديد، وهو من أكثر أمراض سوء التغذية انتشارًا حول العالم، حيث يصيب جميع الأعمار، ويكثر بين الأطفال، والنساء خلال فترات الحيض، ومرضى داء الكلى المزمن بالإضافة إلى دوره في إنتاج الهيموغلوبين والحفاظ على صحة الدم، يؤدي الحديد الوظائف التالية :
- ضمان نمو دماغ الأطفال بشكل سليم.
- تحفيز إنتاج الهرمونات المختلفة بشكل طبيعي.
- تعزيز أداء وظائف الخلايا.
- تكوين الميوغلوبين، وهو بروتين يخزن وينقل الأكسجين في أنسجة وخلايا العضلات.
- دعم وظيفة جهاز المناعة.
أسباب ضعف امتصاص الحديد في الجسم :
قد يكون السبب في عدم امتصاص الحديد هو أن كمية الحديد التي يتناولها الشخص أقل من احتياجات جسمه، مما يؤدي إلى نقص الحديد، لكن من الممكن أيضًا أن يدخل الجسم الكمية السليمة من الحديد، ولكن يصعب امتصاصها والاستفادة منها، وفيما يلي أبرز أسباب ضعف امتصاص الحديد في الدم :
- نوعية الطعام : يؤثر نوع الطعام بشكل كبير على امتصاص الحديد، حيث تعزز بعض الأطعمة من امتصاص الحديد، بينما تضعف أخرى هذه العملية. ويختلف الأمر بحسب نوع الحديد إن كان غير الهيم الموجود في الأطعمة النباتية، أو الهيم الموجود في الأنسجة الحيوانية مثل اللحوم والدواجن لاحظ أن امتصاص حديد الهيم أعلى مقارنة بحديد غير الهيم، حيث يتأثر الأخير بأنواع الأطعمة الأخرى، فمثلاً القهوة تقلل من امتصاص الحديد غير الهيم، بينما لا تؤثر بشكل كبير على حديد الهيم. كما أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C والنحاس يعزز امتصاص الحديد غير الهيم، ويقلل من تأثير الكافيين ومشروباته على امتصاص الحديد.
- الأدوية والمكملات الغذائية : قد تتفاعل بعض الأدوية والمكملات مع الحديد، مما يؤدي إلى تقليل امتصاصه، وتشمل هذه الحالات:
- مثبطات مضخة البروتون التي تقلل من إفراز حمض المعدة، وبالتالي تمنع امتصاص الحديد غير الهيم، مثل الأدوية مثل إنزوبرازول وأوميبرازول.
- مكملات الكالسيوم: حيث يتداخل الكالسيوم مع امتصاص الحديد، لذلك ينصح بتناول مكملات الكالسيوم في وقت مختلف عن تناول مكملات الحديد أو الأطعمة الغنية به.
- المضادات الحيوية مثل التتراسيكلين.
- أيضًا، يمكن أن يتداخل الحديد ويقلل من امتصاص أدوية أخرى مثل ليفودوبا المستخدم لعلاج متلازمة تململ الساقين ومرض الشلل الرعاش، بالإضافة إلى أنه يحد من امتصاص الليفوثيروكسين لعلاج قصور الغدة الدرقية.
- مشروبات التانيين : تحتوي مركبات التانيين والأوكسالات الموجودة في الشاي الأحمر على قدرة على تقليل امتصاص الحديد غير الهيم المتواجد في المصادر النباتية، مثل البازلاء، والفول، والخضروات الورقية، والمكسرات ويعطي الشاي لونه الأحمر البني المميز، بالإضافة إلى طعمه القابض، وعلى الرغم من أن محتوى التانيين يختلف حسب نوع الشاي ودرجة نموه، إلا أن الشاي يبقى من المصادر الرئيسية للتانيين إضافة إلى القهوة، والشيكولاتة كما أن أنواعًا أخرى من الشاي والأعشاب مثل الشاي الأخضر، والأبيض، وشاي البابونج، وزهرة الليمون تقلل أيضًا من امتصاص الحديد.
- مشروبات الكافيين : تقلل القهوة والمشروبات المحتوية على الكافيين من معدل امتصاص الحديد، وكلما زاد استهلاك تلك المشروبات أو تركيزها، زادت نسبة تقليل امتصاص الحديد، كما أن الاستخدام المنتظم للقهوة عدة مرات يوميًا يؤثر على مستويات الفيريتين، وهو مخزون الحديد في الجسم وينصح بتناول القهوة والكافيين قبل ساعة من الوجبات، لتفادي نقص امتصاص الحديد في الدم. ويسبب وجود الكافيين مواد أخرى في القهوة والكاكاو مثل البوليفينول وحمض الكلوروجينيك، تأثيرات سلبية على امتصاص الحديد، إذ تتحد تلك المركبات مع الحديد أثناء عملية الهضم، مما يصعب امتصاصه بشكل فعال.
- حالات مرضية معينة قد تقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد بشكل طبيعي، ومنها :
- مرض السيلياك (مرض الاضطرابات الهضمية): حيث يتلف جزء من الأمعاء الدقيقة، مما يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد، وفيتامين B12، وحمض الفوليك.
- إجراء جراحة تحويل المعدة (Gastric Bypass): إذ تزال جزء من المعدة ويتجاوز الجزء العلوي من الأمعاء، حيث يحدث امتصاص معظم الحديد، ما يقلل من مقدار ما يمكن للجسم امتصاصه من الطعام.
- مرض التهاب الأمعاء (كرون): الذي يسبب التهابات وتلف في الأمعاء، مما يعوق امتصاص الحديد بشكل فعال.
التخصص:
باطنة المعلومات المذكورة في المدونة الطبية ليست إستشارة طبية أو علاج هي فقط معلومات عامة ولا تغني أبدا عن زيارة الطبيب أو أخذ علاجات دون إستشارة الطبيب المعالج
