الإنزيمات الهاضمة وأهميتها

تمتلك الإنزيمات الهاضمة العديد من الوظائف الأساسية، لكن ما هي هذه الإنزيمات؟ وكيف تقوم بأداء وظيفتها؟ يتألف جسم الإنسان من عدة أعضاء داخلية، حيث يقوم كل عضو بوظيفة معينة تساهم في صحة الجسم. ومن بين أبرز المركبات التي تدعم هذه الأعضاء في أداء وظائفها بشكل طبيعي وصحيح هي الإنزيمات، بما في ذلك الإنزيمات الهاضمة التي سيتم تناولها في هذا المقال  .

محتاج دكتور جهاز هضمي ومناظير؟ ادخل هنا قائمة بافضل أطباء جهاز هضمي ومناظير في القاهرة و أطباء جهاز هضمي ومناظير في الجيزة

ماهي الإنزيمات الهاضمة ؟

الإنزيمات الهاضمة هي محفزات بيولوجية بروتينية، حيث تقوم بإجراء مجموعة من العمليات الكيميائية داخل الجسم، وتؤثر على سرعة حدوث بعض التفاعلات الكيميائية، فتعمل كعامل يسرعها أو يبطئها دون أن تتعرض للاستهلاك. يوجد في جسم الإنسان أكثر من 5000 نوع من الإنزيمات، حيث يقوم كل نوع منها بوظيفة محددة. تأخذ الإنزيمات أشكالًا معقدة ودقيقة تتناسب مع حجم الجزيئات التي ترتبط بها من أجل بدء عمليات التفاعل المتنوعة.

الإنزيمات الهاضمة الأساسية :

تعد الإنزيمات الهاضمة أساسية في عملية هضم الطعام داخل الجسم، حيث تعمل على تعزيز التفاعلات الكيميائية الضرورية لعمليات الهضم المتنوعة، ومن بين هذه الإنزيمات الهاضمة ما يلي :

• إنزيم الأميليز (Amylase) : يساهم في تنشيط عملية هضم وتحويل الكربوهيدرات إلى سكر، ويتواجد هذا الإنزيم في الغدد اللعابية والبنكرياس والأمعاء الدقيقة ويؤثر نقص هذا الإنزيم على الصحة بشكل عام وليس فقط على عملية الهضم؛ لأنه يلعب دورًا في تحليل خلايا الدم البيضاء الميتة، وعدم تحللها قد يؤدي إلى ظهور تورمات تحتوي على صديد.
• إنزيم البروتيز (Protease) : هو مسؤول عن تحليل البروتينات وتحويلها إلى أحماض أمينية، حيث يتركز إنزيم البروتيز في المعدة والبنكرياس والأمعاء الدقيقة ويمكن أن يؤدي نقص هذا الإنزيم إلى مجموعة من المشكلات في الجسم، مثل القلق، وصعوبة النوم، وألم المفاصل، وهشاشة العظام، حيث يحدث ذلك نتيجة لنقص مستوى الكالسيوم في الدم.بما أن إنزيم البروتيز يساعد في القضاء على بعض أنواع البكتيريا والفيروسات في الدم، فإن نقصه قد يؤدي أيضًا إلى حدوث التهابات وانخفاض في فعالية جهاز المناعة في الجسم.
• إنزيم ليبيز (Lipase) : تتمثل الوظيفة الأساسية لهذا الإنزيم في تحليل الدهون، وتعزيز تحويلها إلى أحماض دهنية في كل من البنكرياس والأمعاء الدقيقة.إن أي نقص في هذا النوع من الإنزيمات قد يؤدي إلى تأثيرات سلبية على صحة الإنسان، مثل :

1. زيادة مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية.
2. مواجهة صعوبة في إنقاص الوزن.
3. الإصابة بمرض السكري.
4. تواجه خلايا الجسم صعوبة في التخلص من الفضلات أو امتصاص الغذاء، مما يتطلب مجهودًا كبيرًا.
5. المعاناة من تقلصات عضلية، خاصة في منطقة الأكتاف، نتيجة لنقص مستوى الكالسيوم في الدم.

• إنزيم البابين (Papain) : إنه إنزيم يساهم في تحفيز عملية تحلل البروتينات الموجودة في اللحوم، حيث يساعد هذا الإنزيم في معالجة مشاكل الهضم والغازات، كما يساهم في التخلص من الأنسجة الميتة والضارة في الجسم.
• إنزيم اللاكتيز (Lactase) : تتمثل وظيفة هذا النوع من الإنزيمات في تفكيك وهضم اللاكتوز الموجود في سكر الحليب ويؤثر نقصه على الإنسان في مرحلة الكبر، فقد يؤدي نقصه إلى صعوبة في هضم هذا النوع من السكريات، وهو ما يعرف بعدم تحمل اللاكتوز.
• إنزيم البروميلين (Bromelain) : إنه من الإنزيمات التي تعمل على مكافحة الالتهابات، ويساعد في تقليل احتمالية حدوث التهاب المفاصل.

الغذاء الغني بالإنزيمات الهاضمة :

إن نقص الإنزيمات في الجسم بشكل كافي وطبيعي يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض. لذلك، يجب على الإنسان أن يهتم بتناول الأطعمة الغنية بالإنزيمات الهاضمة لتجنب هذه الأمراض. ومن بين الأطعمة التي تحتوي على هذه الإنزيمات، نجد :

• الأسماك، والخضروات، والفواكه، والبذور، والمكسرات، والحبوب الكاملة، والبقوليات.
• الفواكه والخضروات النيئة تحتوي على إنزيمات أساسية مثل البروتيز والأميليز والليبيز.
• فاكهة البابايا تحتوي على إنزيم البابين، في حين أن الحليب واللبن غير المبسترين يحتويان على إنزيم اللاكتيز، بينما إنزيم البرومالين يوجد في ثمرة الأناناس.
• الكبسولات المتخصصة التي تُوصف للأشخاص الذين يعانون من أمراض ناتجة عن نقص إنزيمات معينة توجد في الجسم.

وظائف أخرى للإنزيمات الهاضمة :

لا يقتصر تأثير الإنزيمات على عملية الهضم وحدها، بل هناك إنزيمات تُستخدم في تركيب وتصنيع مواد متنوعة. على سبيل المثال، توجد إنزيمات محددة في المنظفات المستخدمة لغسل الملابس تساعد على تفكيك وإزالة البقع الصعبة مثل بقع الدهون أو تلك التي يسببها السكر.توجد في الصيدليات بعض الكبسولات التي يمكن أن تعين الذين يعانون من اضطرابات في إنتاج الإنزيمات بسبب مرض معين، لكن من الضروري التأكد من أن نظامك الغذائي اليومي يتضمن أطعمة تزودك بالإنزيمات المتنوعة للحفاظ على صحة جيدة.

تشوه الإنزيمات الهاضمة :

إذا حدث تغيير في شكل الإنزيمات أو تعرضت للتشوه، فإن التفاعلات الكيميائية التي كانت تقوم بها أو تشارك فيها تصبح غير ممكنة. ومن أبرز الأسباب التي تؤدي إلى هذا التشوه :

• التعرض لدرجة حرارة مرتفعة.
• التعرض لدرجة حموضة عالية (PH).
• تزداد فعالية ونشاط الإنزيمات الهاضمة مع ارتفاع درجة الحرارة حتى تصل إلى 37 درجة مئوية، وهي درجة حرارة الجسم الطبيعية. ولكن إذا تجاوزت درجة حرارة البيئة المحيطة بالإنزيمات هذا الرقم، فإنها قد تتعرض للتشوهات وقد تفقد قدرتها على العمل.
• أما بالنسبة لدرجة الحموضة (PH)، فإن أي تغيير يحدث فيها يؤثر على كفاءة الإنزيمات، وتختلف درجة الحموضة الطبيعية حسب المنطقة أو الجزء من الجسم المعني.

الحموضة وكل ماتريد معرفته عنها

الحموضة من المشكلات الصحية الشائعة التي يعاني منها العديد من الأفراد، وتحدث نتيجة ارتفاع أحماض المعدة إلى المريء، مما يؤدي إلى ظهور مجموعة من ... إقرأ المقال كامل

التهاب الكبد ب | Hepatitis b وأسبابه ومضاعفاته

التهاب الكبد ب هو عدوى فيروسية تؤدي إلى التهاب وتورم الكبد، مما يسبب تلف ويعتبر من أكثر المشاكل الصحية العالمية خطرًا على الحياة، حيث يقدر أن حوالي ... إقرأ المقال كامل

ماهي أسباب مرض السيلياك ؟

مرض السيلياك ( Celiac Disease)، والذي يعرف أيضًا بالداء البطني أو الداء الزلاقي، هو أحد الأمراض المناعية التي تؤدي إلى تلف الأمعاء الدقيقة نتيجة تناول ... إقرأ المقال كامل