أهم فوائد البقوليات والقيمة الغذائيه لها

تتميز البقوليات بقيمتها الغذائية العالية؛ حيث تعتبر مصدرًا جيدًا للألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية، والتي ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية، مثل تقليل خطر الإصابة بمشاكل صحية مزمنة مثل أمراض القلب والشرايين وبعض أنواع السرطان، لذا يوصى بتضمينها في النظام الغذائي للفرد بكميات معتدلة.اكتشف الفوائد الرئيسية للبقوليات والعناصر الغذائية القيمة التي توفرها للجسم في المقال التالي.

محتاج دكتور تخسيس وتغذية؟ ادخل هنا قائمة بافضل أطباء تخسيس وتغذية في القاهرة و أطباء تخسيس وتغذية في الجيزة

أبرز فوائد البقوليات :

تحسين صحة الجهاز الهضمي :

يمكن لإدراج البقوليات في النظام الغذائي للفرد أن يساهم في تعزيز الصحة الشاملة والوقاية من العديد من المشاكل الصحية. وفيما يلي قائمة تفصيلية توضح أهم فوائد البقوليات الصحية. البقوليات هي مصدر غذائي ممتاز للألياف، بما في ذلك النشا المقاوم والألياف القابلة للذوبان، والتي تلعب دورًا هامًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي. تعمل الألياف على تنظيم حركات الأمعاء، مما يساعد في دعم عملية الهضم الصحية والوقاية من الإمساك والتهاب الرتج وسرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك، تساهم الأطعمة الغنية بالألياف، مثل البقوليات، في دعم نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، والتي تعتبر جزءًا أساسيًا من عملية الهضم الصحية؛ حيث تحلل هذه البكتيريا الألياف الذائبة في البقوليات لإنتاج مركبات مفيدة تسمى الأحماض الدهنية ذات السلسلة القصيرة، مثل الزبدات والأسيتات والبربونات، والتي تحسن صحة الأمعاء وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية :

قد تساهم البقوليات بشكل كبير في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بمشاكل صحية. يعود ذلك إلى احتوائها على نسب عالية من الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم التي تساعد في تقليل ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة المعروف بالـ LDL، والتي تعد عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بالإضافة إلى ذلك، تحتوي مجموعة متنوعة من البقوليات على نسب عالية من مضادات الأكسدة، والتي تعرف بقدرتها على منع أو تأخير تلف الخلايا، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية. لذلك، يُنصح بتناول البقوليات بانتظام واستبدالها بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المكررة أو الدهون المشبعة.

التحكم في نسبة السكر في الدم :

قد تسهم إضافة البقوليات إلى النظام الغذائي بفوائدها الغنية من البروتين والنشا المقاوم والألياف القابلة للذوبان في السيطرة على مستوى السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين، الذي يلعب دوراً مهماً في تنظيم مستوى السكر في الجسم، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني تعود فوائد البقوليات في خفض نسبة السكر في الدم إلى أنها من الأطعمة ذات الجلايسيمي المنخفض، كما أن البروتين والألياف الموجودة فيها تساعد في تباطؤ امتصاص السكر في الدم، مما يجعلها خيارا مناسبا لمرضى السكري من النوع الثاني.

مصدر غني بالبروتين النباتي :

تحتوي البقوليات على نسبة عالية من البروتين، وبالتالي تعد مصدرًا مثاليًا للبروتين النباتي الذي يحتاجه الجسم بكميات كافية لدعم نموه وتطور أنسجته المختلفة وإصلاح التالف منها. يساعد تناول البروتين النباتي بدلًا من البروتين الحيواني على تقليل خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب، والسكتة الدماغية، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع الكوليسترول، والسمنة، والسكري، وبعض أنواع السرطان، وفقًا لتقرير من الجمعية الأمريكية لأمراض القلب.

تعزيز فقدان الوزن :

يساعد محتوى البقوليات العالي من النشا المقاوم والألياف القابلة للذوبان في زيادة الشبع والشعور بالامتلاء، وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام، مما يساهم في تحفيز فقدان الوزن وتقليل خطر الإصابة بالسمنة والأمراض المزمنة المرتبطة بها مثل مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. إضافة إلى ذلك، تحتوي البقوليات بشكل عام على سعرات حرارية منخفضة مما يجعلها خيارًا صحيًا وفعالًا لمن يسعون للحفاظ على وزنهم.

تقليل خطر الإصابة بالسرطان :

يمكن للحبوب الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة تقليل خطر الإصابة بالسرطان، وذلك وفقًا لدراسة أجريت عام 2019 ونشرت في مجلة التغذية السريرية، حيث تبين أن تناول الحبوب قد ساهم في تقليل احتمال وفاة الأشخاص بسبب السرطان ووفقًا لتقرير المعهد الأمريكي للسرطان، يمكن للألياف والمركبات الفينولية الموجودة في البقوليات دعم نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، وتعزيز وظيفة الجهاز المناعي، ومكافحة الجذور الحرة الضارة التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض صحية أخرى.

القيمة الغذائية للبقوليات :

كما ذكر سابقاً، تعتبر البقوليات معروفة بأنها تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم صحة الجسم بشكل عام، وتساهم في الوقاية من العديد من المشاكل الصحية المزمنة. يقدم نصف كوب من البقوليات بشكل عام قيمة غذائية معينة، على الرغم من أن هذه القيمة تختلف حسب نوع البقوليات.

• الطاقة: 115 سعرة حرارية.
• الدهون: 1 جرام.
• الكربوهيدرات: 20 جرام.
• الألياف: ما بين 7 - 9 جرام.
• البروتين: 8 جرام.

بينما تكون البقوليات خالية تقريبًا من الدهون المشبعة والكوليسترول، إلا أنها تعتبر مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية مثل : 

• فيتامينات B، من بينها حمض الفوليك.
• الكالسيوم.
• النحاس.
• الحديد.
• المغنيسيوم.
• المنغنيز.
• الفوسفور.
• البوتاسيوم.
• الزنك.
• لايسين؛ وهو حمض أميني أساسي.
• مضادات الأكسدة، مثل البوليفينول.

الأمراض الغذائية وطرق الوقاية منها

توجد العديد من الأطعمة التي قد تسبب أمراضا مختلفة، وتعد الأمراض المرتبطة بالغذاء من الأكثر انتشارا التي يمكن أن تصيب الجسم، حيث تنجم عن عادات ... إقرأ المقال كامل

ماهي أسباب فرط الشهية ؟

فرط الشهية هو اضطراب تغذية مزمن يتسم بسرعة تناول كميات كبيرة من الطعام بشكل خارج عن السيطرة خلال فترة زمنية قصيرة، يتبعها التقيؤ الذاتي أو الإسهال ... إقرأ المقال كامل

إبر التنحيف وتحذيرات هامة قبل استخدامها

منذ أن أصبح استخدام إبر التنحيف شائعا لإنقاص الوزن، ظهرت العديد من التساؤلات حول أضرارها ومخاطرها، والتي قد تتفاوت بين أعراض هضمية بسيطة، مثل ... إقرأ المقال كامل