تحذيرات مهمة لتجنب التسمم الغذائي

التسمم الغذائي هو حالة شائعة تحدث نتيجة تلوث الطعام والماء بالميكروبات المسببة للأمراض. تزداد حالات التسمم الغذائي خلال فصل الصيف ولكن هل تعرف ما هي أسباب التسمم الغذائي بشكل محدد وما هي الأعراض المصاحبة له؟ هل يمكنك تناول الطعام بعد الإصابة بالتسمم؟ إليك أهم المعلومات حول هذا الموضوع.

أسباب التسمم الغذائي

يحدث التسمم الغذائي نتيجة تلوث الماء أو الطعام بأنواع مختلفة من الفيروسات أو البكتيريا ومن بين هذه الأنواع الأكثر أهمية:

فيروس النوروفيروس ينتشر بشكل رئيسي في المأكولات البحرية، والفواكه، والخضروات.

السالمونيلا (Salmonella) هي بكتيريا توجد في البيض غير المطهو واللحوم ومنتجات الألبان.

البكتيريا الموجودة في اللحوم والدواجن وتسمى الكلوستريديوم برفرينجينس.

الجراثيم العدوانية (كامبيلوباكتر) توجد في اللحوم الغير مطهوة جيداً والماء الملوث.

الجراثيم العنقودية توجد في منتجات الحيوانات مثل الحليب والبيض.

تعتبر بكتيريا السالمونيلا وفيروس النورو الأكثر شيوعا كمسببات للتسمم الغذائي الذي يتطلب الإدخال إلى المستشفى.

أعراض التسمم الغذائي

واحدة من أعراض التسمم الغذائي الأكثر شيوعاً:

تهيج المعدة.

القيء.

الإسهال.

تظل هذه العلامات مستمرة لمدة تصل إلى حوالي 48 ساعة، ومع ذلك يتعين عليك استشارة الطبيب فوراً إذا زادت حدة العلامات، والتي تشمل:

وجود دم في البراز.

ألم شديد في البطن.

تشوش في الرؤية.

إسهال يستمر لأكثر من ثلاثة أيام.

يجب الانتباه إلى أن معظم حالات التسمم الغذائي لا تتطلب إقامة في المستشفى، ولكنها ستجعلك قريبًا من الحمام معظم الوقت.

الفئات المعرضة لخطر التسمم الغذائي

هناك فئات معينة قد تتعرض لخطر الإصابة بمضاعفات مختلفة نتيجة تعرضهم للتسمم الغذائي، وتشمل هذه الفئات:

الأطفال

التسمم الغذائي هو حالة شائعة بين الأطفال ولكنه قد يكون خطيرًا بشكل خاص لأولئك الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، حيث قد تتعرض لمرض التسمم السجقي وهو حالة صحية خطيرة يمكن أن تؤدي إلى وفاة الطفل المصاب.

إذا لاحظت ظهور أي علامات أو أعراض تشير إلى إصابة طفلك بالتسمم الغذائي، يجب عليك التوجه إلى الطبيب على الفور.

الحوامل

يجب على النساء الحوامل تناول أي علامات مرتبطة بالتسمم الغذائي أثناء الحمل بحذر شديد، لأن بعض أسباب التسمم يمكن أن تكون ضارة لصحة الجنين أيضًا لذا لا تتجاهلي أي علامة تشير إلى إصابتك بالتسمم الغذائي.

كبار السن

في بعض الأحيان ، يمكن أن يؤدي تعرض كبار السن للتسمم الغذائي إلى فشل الكلى ، لذلك من الضروري استشارة الطبيب على الفور في حال ظهور علامات التسمم الغذائي.

علاج التسمم الغذائي

عندما تصاب بالتسمم الغذائي، من الضروري أن تمنح معدتك فرصة للراحة، وتجنب تناول الطعام والشراب لعدة ساعات ما عدا الماء.

عندما تشعر بالإسهال والقيء فإن ذلك يزيد من احتمالية الجفاف، لذا يجب أن تشرب كميات صغيرة من الماء على مدى اليوم لتعويض السوائل التي فقدها جسمك. يمكنك أيضًا تناول قطعة من الثلج للمساعدة في حالة الإسهال والقيء.

تعتبر المشروبات الرياضية التي تحتوي على الكهربوليتس هي الأنسب للوقاية من الجفاف، وعليك تجنب تناول الكافيين في السوائل قدر الإمكان.

عند الإصابة بالتسمم الغذائي، يجب تناول أنواع معينة من الأطعمة.

عندما تشعر بالقدرة على تناول الطعام، فاتجه إلى الأطعمة الخفيفة على المعدة والجهاز الهضمي بشكل عام، وركز على الأطعمة قليلة الدهون والألياف، مثل:

الموز.

حبوب الإفطار.

العسل.

البطاطا.

الأرز.

الأطعمة التي يجب تجنب تناولها عند تعرض الشخص للتسمم الغذائي.

نقدم لك قائمة من الأطعمة التي يجب عليك تجنبها عند تعرضك للتسمم الغذائي.

الأطعمة التي سببت لك المرض.

الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين.

منتجات الألبان.

الأطعمة الغنية بالدهون.

الأطعمة المقلية.

النيكوتين.

الأطعمة الموسمية.

كما أشرنا سابقًا، فإن علامات التسمم الغذائي لا تستمر لأكثر من يومين وإذا استمرت يجب عليك الذهاب لرؤية الطبيب وطلب استشارته على الفور.

نصائح عند الإصابة بالتسمم الغذائي

هنا بعض النصائح الهامة عند تعرضك للتسمم الغذائي:

لا تنسى تفريش أسنانك بانتظام في حالة تعرضك للتسمم الغذائي، لأن الأحماض التي تخرج من المعدة مع القيء قد تسبب تلف مينا الأسنان.

عندما تعاني من التسمم الغذائي تحتاج إلى استراحة كاملة لتعجيل عملية شفائك.

لا تتناول أي أدوية من دون وصفة طبية لتخفيف أعراض هذه الحالة الصحية، بل اسمح لجسمك بالمرور بها حتى يتخلص من سبب المرض.

يمكنك اتباع الطرق المنزلية التي تساعد في تقليل الأعراض التي تسببها التسمم الغذائي، من خلال اتباع الوصفات التالية.

شرب الشاي الزنجبيل يعتبر شهيرًا بفوائده التي تخفف من الالتهابات وتقاوم البكتيريا.

تضمين خل التفاح في نظامك الغذائي يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحتك، حيث يحتوي على خصائص مضادة للجراثيم التي تساعد في تطهير جسمك من أسباب الأمراض.