تتواجد الأطعمة المقلية بكثرة في المطاعم، وتتضمن الدجاج والأسماك والبطاطس وغيرها من الأطعمة.
يتناول الكثيرون الأطعمة المقلية بسبب سهولة إعدادها وطعمها اللذيذ، ولكن هل تعرف عن الأضرار الناتجة عن تناول الأطعمة المقلية على صحتك؟ ستجد التفاصيل في هذا المقال
محتاج دكتور تخسيس وتغذية؟ ادخل هنا قائمة بافضل أطباء تخسيس وتغذية في القاهرة و أطباء تخسيس وتغذية في الجيزة
جميع هذه الأطعمة تحتوي على سعرات حرارية عالية ودهون متحولة، دعونا نتعرف على اضرارها.
1. تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب
هناك العديد من الدراسات التي أكدت أن تناول الطعام المقلي بكثرة يزيد من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
في إحدى الأبحاث، لاحظ الباحثون أن النساء اللواتي يتناولن حصة واحدة أو أكثر من السمك المقلي أسبوعيًا كانت فرصتهن للإصابة بأمراض القلب أعلى بنسبة 48٪ مقارنة بالنساء اللواتي يتناولن حصة إلى ثلاث حصص شهريًا.
الأطعمة المقلية تساهم في الأمور التالية لأنها تزود الجسم بالدهون والسعرات الحرارية الزائدة، التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم، الكولسترول العالي والسمنة.
ارتفاع ضغط الدم.
زيادة في مستوى الكوليسترول الضار (LDL) وانخفاض في الكوليسترول الجيد (HDL) في الجسم.
السمنة.
جميع هذه العوامل تعتبر عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
2. تزيد خطر الإصابة بمرض السكري
تناول الطعام المقلي يزيد من احتمالية الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
أظهرت دراسة علمية أن هناك زيادة بنسبة 39٪ في خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بين الأشخاص الذين يتناولون من 4 إلى 6 حصص من الأطعمة المقلية في الأسبوع مقارنة بأولئك الذين يتناولون حصة واحدة فقط.
من جهة أخرى، تناول الأطعمة المقلية 7 مرات في الأسبوع يزيد خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تقريبية 55% مقارنة بالذين يتناولونها مرة واحدة في الأسبوع.
3. تسبب الإصابة بالسمنة
إحدى آثار الأطعمة المقلية هو أنها تسبب زيادة الوزن، حيث تحتوي على العديد من السعرات الحرارية والدهون المتحولة بالمقارنة مع الأطعمة غير المقلية.
تظهر الأبحاث أن الدهون الموجودة في الطعام المقلي تساهم في زيادة الوزن، نظراً لتأثيرها على الهرمونات المسؤولة عن تنظيم الشهية وتخزين الدهون بشكل خاص في منطقة البطن.
تداخل مستويات الكولسترول في الدم، أمراض القلب والشرايين، ارتفاع ضغط الدم، مرض السكري، آلام المفاصل وغيرها من الأمراض الخطيرة.
ارتفاع ضغط الدم.
الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
تزايد نسبة الدهون في الدم.
4. ترفع خطر الإصابة بالسرطان
عندما يتم طهي الأطعمة بالقلي عند درجات حرارة عالية جدًا، تتكون مادة كيميائية تُسمى الأكريلاميد (Acrylamide).
يعتبر هذا المركب مضرًا للصحة، حيث حذرت هيئة المعايير الغذائية البريطانية من طهيه عند درجات حرارة تتجاوز 120 درجة مئوية.
هناك طريقتان لتقليل الآثار الضارة للأطعمة المقلية:
بعد أن ندرك الآثار الضارة للأطعمة المقلية، دعونا نتعرف على بدائل للزيوت الغير صحية لنقلل من تلك الآثار.
يجب أن نبحث عن وسائل بديلة للقلي التي تكون أكثر صحة من الأساليب التقليدية التي نستخدمها، والتي تشمل:
تعد الأطعمة المقلية مرهقة للمعدة، حيث تتطلب هضم كمية كبيرة من الطعام في وقت قصير.
تتنوع الأطعمة المقلية في وجبة الإفطار بين المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات، مما يزيد من فرصة تناول سعرات حرارية زائدة وبالتالي زيادة الوزن. ويؤدي القلي المتكرر إلى زيادة في عملية الأكسدة الضارة بالجسم.
قبل تناول الإفطار، يجب أن تتذكر أن الشوي أفضل من القلي، وإذا كان لا بد من القلي، يُفضل استخدام زيت القلي مرة واحدة أو مرتين للحد من تأثير الأكسدة الضارة على الصحة.
المقليات بأنواعها
المخللات
القهوة
الحلويات
التخصص: تخسيس وتغذية
سعر الكشف: 400 جنيه
سعر الكشف: 500 جنيه
سعر الكشف: 400 جنيه
سعر الكشف: 350 جنيه
سعر الكشف: 600 جنيه
سعر الكشف: 600 جنيه
تلعب العديد من الفيتامينات والمغذيات دورًا رئيسيًا في دعم صحة العين، وحمايتها من الأشعة الضارة التي ينبعث بها الضوء، وتقليل احتمالية الإصابة ... إقرأ المقال كامل
الأحماض الأمينية تعتبر الوحدات الأساسية لبناء البروتينات، وهي مركبات كيميائية عضوية تتكون من الكربون، والهيدروجين، والأكسجين، مع مجموعة جانبية ... إقرأ المقال كامل
تعتمد طرق علاج التسمم الغذائي على السبب الرئيسي للحالة، وغالبًا ما تختفي الأعراض بشكل ذاتي خلال عدة أيام. ومع ذلك، توجد بعض العلاجات المنزلية التي ... إقرأ المقال كامل
