المخاطر الصحية للمواد الحافظة الصناعية

لطالما تلقينا تحذيرات بشأن المواد الحافظة الصناعية، لكن ما هي هذه المواد بالفعل ؟ وكيف تقوم بالحفاظ على الطعام بينما تلحق الضرر بأجسادنا ؟ في هذا المقال، نقوم بتسليط الضوء على تأثيراتها.قد تكون المواد الحافظة قد غيرت بشكل جذري في صناعة الأغذية، حيث تعد عنصراً أساسياً للحفاظ على مستوى عالٍ من الإنتاجية في مختلف أنواع الأطعمة إليك الدليل على أن المواد الحافظة الاصطناعية تعمل على إطالة مدة صلاحية الأغذية، لكنها قد تؤثر سلبًا على صحة الإنسان.

محتاج دكتور تخسيس وتغذية؟ ادخل هنا قائمة بافضل أطباء تخسيس وتغذية في القاهرة و أطباء تخسيس وتغذية في الجيزة

ما هي المواد الحافظة الصناعية ؟

المواد الحافظة الصناعية هي مواد كيميائية تُستخدم للحفاظ على الأغذية طازجة لفترة أطول، إذ تحتوي على مضادات للبكتيريا وأخرى للأكسدة، بالإضافة إلى مواد أخرى تُساعد في إبطاء عملية النضوج الطبيعية على الرغم من وجود مواد حافظة طبيعية مثل الملح والكحول والخل والسكر، إلا أن صناعة المواد الغذائية تستخدم مواد كيميائية سامة ترتبط فعليًا بالعديد من الأمراض وتأثيرات صحية سلبية.

أبرز المخاطر الصحية الناتجة عن استخدام المواد الحافظة الصناعية :

تمتلك المواد الحافظة المختلفة تأثيرات متعددة على صحة الإنسان، حيث تواصل الأبحاث في الوقت الحالي دراسة مدى خطورتها والسعي لمنعها من التواجد في الأسواق. وفيما يلي أبرز الأمراض التي قد تنتج عن استخدام المواد الحافظة :

1. زيادة خطر الإصابة بالسرطان : يمكن اعتبار السرطان مرض العصر الحالي، حيث إنه قادر على التأثير سلبًا على جميع أعضاء الجسم تقريبًا. وفي الواقع، يُعد من أبرز الأمراض التي يمكن أن تنتج عن استخدام المواد الحافظة وتعتبر مادة بروبيل غالات من المواد الحافظة الشائعة الاستخدام في زيادة مدة صلاحية بعض مستحضرات التجميل والأطعمة الدهنية. ومع ذلك، فإن استخدامها قد يزيد من خطر الإصابة بأورام في الدماغ والغدة الدرقية والبنكرياس.يمكن لمادة النيتروزامين وما تحتويه من نترات ونتريت أن تؤدي إلى ظروف وعوامل تسبب السرطان، لأنها تتفاعل مع الأحماض الطبيعية الموجودة في المعدة ويمكنك العثور على النيتروزامين في مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة مثل اللحوم والحليب المجفف وغيرها.
2. مشكلات فرط النشاط والحركة لدى الأطفال : يبدو أن مشاكل فرط الحركة والنشاط لدى الأطفال قد تكون ناتجة أيضًا عن تحلل المواد الحافظة الموجودة في نظامهم الغذائي وتشير بعض الأبحاث إلى أن الأطفال في سن ثلاث سنوات قد يظهرون زيادة في السلوك الحركي المفرط عند تناولهم الأطعمة التي تحتوي على مادة بنزوات الصوديوم كمادة حافظة.سجل الأطفال تراجعًا ملحوظًا في النشاط بمجرد أن توقّفوا عن تناولها ومن المهم أن نلاحظ أن بنزوات الصوديوم يُستخدم عادةً كوسيلة لحفظ الأطعمة والمشروبات الحمضية، لذلك يمكن أن تجدها في المشروبات الغازية، والمخللات، والعصائر.
3. انخفاض صحة القلب : يمتد تأثير المواد الحافظة ليشكل خطرًا على صحة قلبك أيضًا حيث أظهرت الدراسات أن نيترات الصوديوم قد تؤدي إلى تضيق الأوعية الدموية، مما يقلل من ليونتها ويجعلها أكثر صلابة، مما يعرض المستهلك لخطر الإصابة بمختلف أمراض القلب.
4. السكري : توضح كلية هارفارد للصحة العامة أن نيترات الصوديوم قد تؤثر على كيفية تعامل الجسم مع السكر، مما قد يجعلها مرتبطة بتطور بعض أنواع مرض السكري.

كيف نتجنب المواد الحافظة ؟

في الواقع، قد يكون من الصعب القضاء تمامًا على المواد الحافظة من نظامك الغذائي، حيث أصبحت تتواجد في معظم أنواع الأطعمة تقريبًا. ومع ذلك، إذا كنت حذرًا، فلا شك أنك تستطيع تقليل كمية المواد الحافظة التي تتناولها من خلال ما يلي :

• قم بإدخال الأطعمة الطازجة في نظامك الغذائي بدلاً من تلك المعلبة أو المجففة.
• تناول الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة واللحوم الطازجة الخالية من الدهون، بالإضافة إلى منتجات الألبان قليلة الدسم.
• تجنب الأطعمة الجاهزة المحفوظة، واللحوم المعالجة، والوجبات السريعة.
• كن حكيمًا وتحمل المسؤولية عن صحتك وتغذيتك. عند شراء الطعام، تأكد من قراءة المعلومات الموجودة على العبوات وكن واعيًا بشأن شراء المواد الضارة. مع مرور الوقت، ستتكيف مع نظامك الجديد وستستمتع بصحة أفضل.

كيف تسهم البقوليات في تحسين الصحة الجسدية ؟

قد لا تحظى البقوليات بالشعبية المناسبة التي تستحقها بسبب الغازات المزعجة التي تسببها لبعض الأشخاص، ولكن هذه الحبوب الصغيرة تحتوي على العديد من ... إقرأ المقال كامل

الحليب المجفف وأضراره

يستهلك العديد من الناس الحليب المجفف بسبب سهولة الحصول عليه ووفرتة، ويعتبر الحليب مفيدًا جدًا لصحة الإنسان. ومع ذلك، يرتبط الحليب المجفف بعدد من ... إقرأ المقال كامل

المخاطر الصحية للمواد الحافظة الصناعية

لطالما تلقينا تحذيرات بشأن المواد الحافظة الصناعية، لكن ما هي هذه المواد بالفعل ؟ وكيف تقوم بالحفاظ على الطعام بينما تلحق الضرر بأجسادنا ؟ في هذا ... إقرأ المقال كامل