أطعمه ومشروبات ممنوعة لمرضى السكر

يحتاج مرضى السكري إلى تغيير نمط غذائهم من أجل الحفاظ على مستويات السكر في الدم وتجنب الإصابة بمضاعفات خطيرة. ينبغي على الكبار والأطفال معاً اتباع نمط غذائي صحي لتجنب الآثار الضارة لمرض السكري. سنقدم لكم قائمة بأبرز الأطعمة الممنوعة لمرضى السكري والبدائل الصحية التي يمكن تناولها بأمان.

ماهى الأطعمة الممنوعة لمرضى السكري ؟

فيما يلي قائمة الأطعمة المحظورة لمرضى السكري.

الأطعمة الغنية بالسكريات :

تمثل عاملاً رئيسياً في زيادة الوزن.

عندما ترتفع نسبة السكر في الدم بشكل متكرر، يبدأ الجسم في إفراز كميات إضافية من هرمون الأنسولين لتقليل نسبة السكر في الدم. يعتبر الأنسولين هرمونًا مسؤولًا عن تخزين الدهون، وعندما يزداد مستوى الأنسولين في الدورة الدموية، يتحول الجسم الكربوهيدرات إلى دهون ويتم تخزينها في أماكن مختلفة في الجسم، مثل الأرداف والفخذين والبطن والوركين.

لتجنب الضرر الناتج عن تناول الأطعمة المصنوعة من السكر المعالج، من المستحسن تناول الفواكه اللذيذة والمسموحة لمرضى السكري مثل التفاح والتوت والكمثرى والبرتقال. هذه الفواكه تحتوي على كربوهيدرات عالية الجودة مع الألياف التي تساعد في تباطؤ امتصاص الجلوكوز، مما يجعلها خيارًا أفضل للسيطرة على مستوى السكر في الدم.

ملاحظة هامة: بالرغم من فوائد الفواكه للصحة، إلا أنها قد تزيد من نسبة السكر في الدم. يجب الانتباه إلى توقيت تناول الفواكه، حيث يمكن لتناولها بعد الوجبات أن يزيد من نسبة السكر في الدم. من الأفضل إعطاء الجسم وقتًا لاستقرار مستوى السكر في الدم بتناول أطعمة غنية بالبروتين مثل البيض المسلوق أو المكسرات.

الخبز الأبيض :

تعتبر الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض من الأطعمة الأكثر ضرراً على الصحة بشكل عام، وخاصة لمن يعانون من مرض السكري. إذ تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من الكربوهيدرات، الأمر الذي يزيد من مستويات السكر في الدم بشكل كبير لدى مرضى السكري من النوع الأول والنوع الثاني، وتشمل هذه الأطعمة: الخبز الأبيض، والأرز والمعكرونة، والمعجنات المصنعة من الدقيق الأبيض.

هذه الأطعمة تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف مما يسبب تأخر في امتصاص السكر في الدم.

لذلك من الضروري على مرضى السكري استبدال الأطعمة المصنعة من الدقيق الأبيض بالحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشعير ودقيق الشوفان والحبوب الغنية بالألياف. هذا من أجل الحصول على الكربوهيدرات التي تتحلل ببطء للمساعدة في تقليل نسبة السكر في الدم والحفاظ على مستويات جيدة من الكوليسترول وضغط الدم.

منتجات الألبان كاملة الدسم :

الدهون المشبعة في منتجات الألبان يمكن أن تسبب مشاكل خطيرة لمرضى السكري من خلال تفاقم مقاومة الأنسولين. هذا ينطبق على جميع منتجات الألبان الدهنية مثل الحليب والجبن والزبادي والكريمة والآيس كريم، ويمكن أن ترتفع من خلالها مستويات الكوليسترول الضار في الدم مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ينصَح بالبحث عن منتجات الألبان قليلة الدهون أو خالية من الدهون، حيث تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة وتعتبر صحية وتقلل من خطر الزيادة في الوزن، مما يكون أمراً ضرورياً لمرضى السكري حيث يمكن أن يتسبب البدانة في مشاكل صحية لهم وتؤدي إلى تعقيدات خطيرة.

اللحوم عالية الدهن :

ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني تجنب تناول اللحوم الدهنية واللحوم المصنعة، حيث تحتوي على كميات عالية من الدهون المشبعة التي تزيد من مستويات الكولسترول والالتهابات في الجسم، مما قد يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ومستويات الكولسترول الضار، وتسبب السمنة ونقص النشاط البدني، مما يجعل من الصعب السيطرة على مستويات السكر في الدم.

للحصول على فوائد البروتين، ينصح بتناول البروتينات الخالية من الدهون، سواء اللحوم أو الدجاج منزوع الجلد والديك الرومي والأسماك والمحار، حيث أنها تعتبر أطعمة مفيدة لمرضى السكري وتمدهم بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية.

الرقائق والبسكويت المملح :

رغم أنها تعتبر وجبات خفيفة، إلا أنها تحتوي على دهون متحولة غير صحية ممنوعة على مرضى السكري ، ويمكن للرقائق والبسكويت المملح أن ترفع مستويات الكولسترول الضارة في الجسم وتخفض الكوليسترول الجيد، وبالتالي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يوصى بالتحقق من نسبة الدهون المتحولة في ملصقات الأطعمة المعبأة لتجنب الآثار الضارة للرقائق والبسكويت المختلفة. ينبغي البحث عن منتجات تحتوي على صفر غم من الدهون المتحولة والتأكد من عدم وجود زيوت مهدرجة فيها، حيث تعتبر مصدراً رئيسياً للدهون المتحولة.

على الجانب الآخر ، يوصى بتناول الوجبات الخفيفة التي تحتوي على دهون صحية مثل المكسرات.

الأطعمة المقلية :

تعتبر الأطعمة المقلية من بين أكثر الأطعمة ضررًا على الصحة، مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي ورقائق البطاطس. وبالطبع فهي ضارة لمرضى السكري، حيث تمتص كميات كبيرة من الزيت مما يزيد من نسبة السعرات الحرارية. كما تحتوي على الدهون غير الصحية التي تسبب زيادة في الوزن واضطرابات في نسبة السكر في الدم.

هذه الأطعمة لا تزيد فقط من نسبة السكر في الدم، بل قد تؤدي أيضًا إلى ارتفاع مستمر لفترة طويلة بسبب تأخر عملية الهضم لديها.

لا يمكن إنكار أن الطعام المقلي له طعم لذيذ وصعب الاستغناء عنه، لذا يمكن تجربة طريقة القلي في الفرن باستخدام كميات قليلة من الزيت أو استخدام أدوات القلي التي لا تحتاج إلى إضافة زيت. يمكن أيضًا خبز، تحميص، أو شواء هذه الأطعمة بدلاً من قليها، مع إضافة التوابل المفضلة للحصول على نكهة مميزة.

ينصح بتجنب الوجبات الجاهزة المعدة بالقلي واستبدالها بوجبات صحية معدة في المنزل لضمان طهيها بشكل آمن.

المحليات الطبيعية :

يعتقد بعض الأشخاص أن البدائل الطبيعية مثل العسل الأبيض لا تزيد من نسبة السكر في الدم، وهذا اعتقاد خاطئ. فالسكريات الطبيعية لا تزال تعتبر السبب الرئيسي لارتفاع مستويات السكر في الدم. لذا من الضروري الانتباه لكمية السكريات الطبيعية التي يتم استهلاكها، ويفضل استشارة الطبيب بخصوص هذه البدائل لتحديد الكمية المناسبة والأقل تأثيرًا على مستوى السكر في الدم.

يجب توخي الحذر ومتابعة مستويات السكر في الدم بانتظام أثناء الإصابة بمرض السكري لتجنب أي ارتفاع يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات خطيرة في الجسم.

الفواكه المجففة :

البعض يعتقد أن الفواكه المجففة صحية ومفيدة ويمكن لمرضى السكري تناولها بأمان، ولكن هذا اعتقاد خاطئ. الفواكه المجففة غنية بالكربوهيدرات وخالية من الألياف والماء الضروريين للجسم، مما يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم بشكل كبير.

لا يجب الاعتماد فقط على الفواكه المجففة، بل ينصح بتجنب الفواكه المعلبة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر، ويجب تجنب المربى وأي أطعمة تحتوي على سكر مضاف.

يمكن لمرضى السكري تناول الفواكه الطازجة بانتظام، بشرط اختيار الأنواع المناسبة والكميات المناسبة واتباع توجيهات الطبيب لتفادي زيادة مستوى السكر في الدم.

مشروبات ممنوعة لمرضى السكري :

هناك أيضًا مشروبات محظورة لمرضى السكري، مثل:

مشروبات القهوة المنكهة :

هناك العديد من الفوائد التي يمكن للجسم الاستفادة منها من شرب القهوة ، وقد تساعد في تقليل خطر الاصابة بمرض السكري، ومع ذلك، اضافة السكر او النكهات المختلفة تجعلها تتحول الى حلوى سائلة بدلاً من مشروب صحي.

لذلك، ينصح بأن يتجنب مرضى السكري إضافة أي نكهات مختلفة إلى قهوتهم مثل الكراميل أو مبيض القهوة أو المحليات الصناعية أو الحليب الكامل الدسم، لأن ذلك قد يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ.

عصائر الفواكه :

يعد عصير الفاكهة من المشروبات الصحية، ولكنه قد يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم، وينطبق هذا على عصير الفاكهة غير المحلى والأنواع التي تحتوي على سكر مضاف، حيث يمكن أن يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والسكريات أكثر من الفاكهة الطازجة.

على سبيل المثال، إذا تناولت 250 مل من عصير التفاح غير المحلى، فإنك ستتناول 24 جم من السكر. وبما أن عصائر الفواكه تحتوي عادة على الفركتوز، فإن هذا النوع من السكر يمكن أن يرفع مستوى مقاومة الأنسولين ويزيد من فرص الإصابة بالسمنة وأمراض القلب.

يمكن لمرضى السكري استبدال عصير الفاكهة بالماء مع قطعة ليمون، حيث يحتوي هذا المشروب على أقل من 1 جم من الكربوهيدرات وهو خال تقريبًا من السعرات الحرارية.

المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة :

يعجز العديد من الأشخاص عن تصور كيف يمكن أن تكون المشروبات الغازية ضارة للصحة بشكل عام، وبشكل خاص لمرضى السكري، حيث تحتوي على مستويات عالية من السكريات الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع في مستويات الإنسولين. هذا يشكل مشكلة كبيرة للأشخاص المصابين بالسكري نظراً لزيادة مقاومتهم للإنسولين.

هذه الحقيقة تنطبق أيضًا على المشروبات الغازية التي تعلن عليها أنها "خالية من السكر"، حيث أنها قد تحتوي على محليات أكثر ضررًا وتسبب إفراز الأنسولين من البنكرياس.

كما أن مشروبات الطاقة تحتوي على نسب عالية من السكر، بالإضافة إلى تأثير الكافيين الذي يؤثر على مستويات السكر في الدم.