حصلت الكربوهيدرات على سمعة سيئة بسبب ارتباطها بزيادة الوزن والبدانة على مر السنين. لذا، دعونا نتعرف على حقيقتها بشكل أفضل من خلال القراءة في المقال التالي.
بتقليل كمية الكربوهيدرات التي تتناولها يمكن أن تحدث تغييرا في جسمك ليصبح آلة لحرق الدهون، ولكن عندما تقلل من كميتها، فإنك تحرم جسمك من المصدر الأساسي للطاقة والعديد من العناصر الغذائية الضرورية. ما الذي يجب عليك معرفته عن الكربوهيدرات؟
محتاج دكتور تخسيس وتغذية؟ ادخل هنا قائمة بافضل أطباء تخسيس وتغذية في القاهرة و أطباء تخسيس وتغذية في الجيزة
هذه الأطعمة تتحول إلى غلوكوز بعد هضمها، وتعتبر مصدر الطاقة الرئيسي في الجسم، وهي ضرورية بشكل خاص للدماغ الذي لا يمكنه استخدام مصادر الطاقة الأخرى مثل الدهون أو البروتينات بنفس الكفاءة.
هناك نوعان رئيسيان، وهما:
جميع السكريات الكربوهيدراتية تتحول إلى جلوكوز وترفع مستوى السكر في الدم، ولكن بعضها يحدث ذلك بسرعة أكبر من البعض الآخر، وذلك يعتمد على محتواها من الألياف التي تساهم في تحرير الجلوكوز ببطء في الدم. هذا هو الاختلاف بين الأنواع.
الكربوهيدرات المكررة، مثل: الأرز الأبيض، والباستا البيضاء، تم استئصال المواد الغذائية والألياف منها.
الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والمعكرونة الكاملة لا تتأثر بهذه المشكلة.
لذلك، يُمكن للغلوكوز المستمد من السكريات البسيطة أن يتدفق إلى الدورة الدموية بشكل أسرع من الغلوكوز الناتج عن الحبوب الكاملة.
إذا لم تتناول كميات كافية من الكربوهيدرات، فسيضطر جسمك إلى استخدام الدهون والبروتينات كمصدر للطاقة، ولكن لن تكون الدهون والبروتينات كافية لتلبية حاجة الجسم للطاقة، وهذا يؤدي إلى:
إذا تم استخدام الدهون كمصدر طاقة، فإنها لا تهضم بشكل كامل، مما يؤدي إلى تكوين مركبات الكيتونات، وهذه المركبات قد تكون حمضية إلى حد ما وتتراكم في الدم، مما يزيد من حموضته ويمكن أن يكون ضارًا على المدى الطويل.
تحليل البروتينات: الدور الرئيسي للبروتينات هو أن تكون وحدات بناء بدلاً من مصدر للطاقة، واستخدام البروتينات لإنتاج الطاقة قد يقلل من عملية بناء العضلات والخلايا الأخرى.
عبر اتباع هذه القواعد البسيطة:
تجاوز العصير وانتقل مباشرة إلى تناول الفواكه.
تناوَل فواكه وخضراوات متنوعة كل يوم.
قلل من كمية السكر المضاف، مثل: شراب الذرة العالي بالفركتوز، شراب الذرة، منتجات الصبار الأمريكي، العسل، السكر الأبيض والبني، وعادةً ما توجد في الحلويات والكعك والمعجنات.
اختار الأطعمة الكاملة مثل الأرز البني، والشوفان، والمعكرونة الكاملة، والخبز الكامل. ولضمان أنت تشتري منتجًا كامل الحبوب:
افحص قائمة المكونات.
ابحث عن الكلمات "حبوب كاملة 100%".
إذا وجدت كلمة كاملة أو حبوب كاملة كأحد مكونات المنتج، فمن المرجح أن يكون المنتج يحتوي على جميع الحبوب الكاملة، ولكن قد يحتوي أيضا على حبوب مكررة.
المكونات لن توضح لك الكمية، لذا اختر المنتجات التي تحتوي على العبارة "100٪ حبوب كاملة" في قائمة المكونات.
لا تعتمد على مقدمة العبوة أو لون الطعام.
إنه أمر مهم إدراج الكربوهيدرات في نظامك الغذائي، ولكن يجب عليك تجنب زيادة الوزن.
انتبه إلى نسبتها في طعامك.
حاول تخفيض كمية النشويات في الأطعمة مثل البطاطا والبازلاء والقرع الشتوي والأرز والمكرونة، لتكون ربع وجبتك فقط (كوب واحد).
ينبغي التأكيد على أن الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة والعناصر الغذائية لأجسامنا، ويجب أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي عندما يكون الهدف فقدان الوزن. وعندما يتم إضافتها، يجب مراعاة نسبتها في الطعام، ومن ثم اختيار الفواكه الكاملة وتناول الحبوب الكاملة.
هنا توجد بعض الاقتراحات:
القطائف: تستخدم كوجبة إفطار دافئة في الصباح أو تُضاف إلى السلطات مع الخضروات.
الشعير: يستخدم في الحساء بديلًا عن الأرز أو المكرونة.
الأرز البني: يُستخدم بدلاً من الأرز الأبيض في الأطعمة.
اختلط الكينوا مع الخضروات لتحضير سلطة أو للقلي.
اخلط حبوب القمح مع الخضروات لتحضير السلطة.
أن الكربوهيدرات البسيطة، المعروفة أيضًا باسم الكربوهيدرات المكررة أو المعالجة، هي أنواع من السكريات تتم معالجتها بسرعة واستخدامها كمصدر للطاقة.
خلال عملية المعالجة، يتم استبعاد النخالة والبذور الكاملة، مما يؤدي إلى فقدان الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مما يعني أن قيمتها الغذائية قليلة.
غالبًا ما يوصف هذا النوع من الكربوهيدرات بأنه سيئ، ولكن ليست جميع الكربوهيدرات البسيطة غير صحية. فبعض الفواكه الكاملة والحليب تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة، ومع ذلك، فإنها تزال تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الصحية.
وتتضمن أمثلة الكربوهيدرات السيئة ما يلي:
- الخبز الابيض
- عجينة البيتزا
- المعجنات
- المعكرونة البيضاء
- الجعة
- عصير الفواكه
- المشروبات الغازية السكرية
- الفطائر
- صلصة الطماطم
- الكيك
- المعجنات
سعر الكشف: 400 جنيه
طبيب بشري اخصائي تغذية علاجية واكلينيكيه الجمعية الاوروبية للتغذية العلاجية • علاج السمنة والنحافة بطرق آمنة وفعّالة • التغذية العلاجية لمرضى السكر، الضغط، وأمراض القلب والأوعية الدموية • التغذية العلاجية لمرضى [...]
سعر الكشف: 450 جنيه
متخصص في تغذية مرضى السمنه والنحافة ، مرضي السكر والضغط ، مرضى الكلى والكبد وتغذية الرياضيين والحوامل والرضع ، تغذية مابعد عمليات التكميم
سعر الكشف: 500 جنيه
اخصائية التغذية الصحية (السمنة و النحافة) عضو الجمعية المصرية للتغذية الصحية و العلاجية عضو الجمعية المصرية للطب الزمالة الدولية بجامعة سمارت انتل الدولية
سعر الكشف: 500 جنيه
بكالوريوس الطب والجراحة القصر العيني الدبلومه الأوروبية التغذية العلاجية الاسبن دبلوم التجميل الغير جراحى والليزر المعهد القومي لتدريب الأطباء دبلوم طب التجميل النسائى ماجستير التغذية العلاجية طب عين شمس
سعر الكشف: 500 جنيه
طبيب بشرى أستشارى تغذية علاجية وأمراض السمنة والنحافة والتجميل الغير جراحى ونحت القوام الغير جراحى بكالوريوس الطب والجراحة طب القصر العيني الدبلومة الأوروبية لتغذية العلاجية الاسبن ماجستير التغذية العلاجية طب عين [...]
سعر الكشف: 400 جنيه
ماجستير تغذية جامعة القاهره Scope certification الدوليه للسمنه والنحافه خبره اكثر من 7 سنين بعيادات نحت القوام الغير جراحي دبلومه تغذية علاجيه جامعه عين شمس متاح جميع اجهزه التخسيس ونحت القوام الغير جراحي باحدث التقنيات الاكثر [...]
قد لا تحظى البقوليات بالشعبية المناسبة التي تستحقها بسبب الغازات المزعجة التي تسببها لبعض الأشخاص، ولكن هذه الحبوب الصغيرة تحتوي على العديد من ... إقرأ المقال كامل
يستهلك العديد من الناس الحليب المجفف بسبب سهولة الحصول عليه ووفرتة، ويعتبر الحليب مفيدًا جدًا لصحة الإنسان. ومع ذلك، يرتبط الحليب المجفف بعدد من ... إقرأ المقال كامل
لطالما تلقينا تحذيرات بشأن المواد الحافظة الصناعية، لكن ما هي هذه المواد بالفعل ؟ وكيف تقوم بالحفاظ على الطعام بينما تلحق الضرر بأجسادنا ؟ في هذا ... إقرأ المقال كامل
